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Salsa Pimienta

La has probado mil veces, te ha encantado y ahora quieres hacerla tú. La salsa pimienta es una salsa tan famosa como sabrosa. Combina muy bien con carnes de cerdo, pollo o vacuno. Por ejemplo con un solomillo de cerdo o un costillar de cerdo a la brasa. Es muy fácil de preparar y en unos pocos pasos darás un nuevo sabor a tus carnes.

Con esta receta, obtendrás una salsa que no picará pero sí que tendrá todo el sabor y aroma de la pimienta. Además, puedes rebajar su contenido calórico usando leche evaporada en lugar de nata.

Si ya sabes como preparar esta salsa pimienta, te recomendamos ir un paso más allá y cocinar la salsa barbacoa. Es tan famosa como la salsa pimienta y se volverá una salsa imprescindible en tu repertorio.

Receta de Salsa Pimienta

Salsa Pimienta

Ingredientes para Salsa Pimienta

  • Pimienta negra molida
  • 20 gramos de café de pimienta negra
  • 200 gramos de nata, crema de leche o leche evaporada (según nuestro gusto)
  • Medio vasito de caldo de carne o media pastilla de carne.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de café de pimienta negra molida
  • 25 gr de brandy (dos cucharaditas)
  • Una pizca de sal

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Cómo hacer Salsa Pimienta

  1. Echamos aceite de oliva virgen extra en una sartén, los granos de pimienta y cuando empiecen a hervir le añadimos el coñac o brandy.
  2. Inmediatamente se evaporará el alcohol. Añadimos el caldo de carne en caso de disponer de él.
  3. Vertemos la nata (o leche evaporada si queremos una salsa con menos calorías). Si usamos pastilla en lugar de caldo, la añadimos en este momento. Dejamos 3 o 4 minutos en el fuego. Recomendamos remover frecuentemente ya que es muy fácil que se adhiera todo a la sartén.
  4. Ponemos la pizca de sal y a medida que vamos añadiendo pimienta molida, la probamos. Es importante hacerlo para evitar pasarse de picante.
  5. Finalmente le añadimos la pimienta negra molida y ya tenemos una salsa exquisita para servir junto con nuestra carne favorita.
  6. Aconsejamos envolver la salsa en papel film si no vamos a consumirla al momento, para evitar que se deteriore.

¿Y por qué no probar algo diferente?

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Salsa Pimienta sin nata

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de pimienta en grano
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 150 ml. de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra

La salsa pimienta es una de las recetas imprescindibles que todos deberíamos conocer, así como la Receta del Mojito.


Salsa Pimienta verde

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Ingredientes:

  • 200 ml de nata para cocinar.
  • 1 cebolleta o 1 cebolla pequeña.
  • 1/2 pastilla de caldo concentrado (de carne o de pollo, ambos sirven).
  • 1 cucharada de pimienta verde. ¡Importante! Se trata de la pimienta verde que venden en un tarrito con líquido, por lo que no está seca ni deshidratada. El tarrito, aunque suele parecer pequeño, será suficiente para preparar muchas veces esta salsa a la pimienta verde.
  • 1/2 vasito de vino blanco o jerez.
  • Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Salsa pimienta Thermomix

Salsa pimienta Thermomix

Ingredientes:

  • Solomillo a la pimienta verde
  • 1 unidad solomillo de cerdo
  • 2 unidades patatas
  • 1 cucharadita sal
  • salsa pimienta verde
  • 50 gramos mantequilla
  • 20 gramos aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de champiñones
  • 300 gramos de nata
  • 2 cucharadas de pimienta verde
  • 1 cucharadita de sal o pastilla de avecrem

Salsa pimienta light

Salsa pimienta light

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de maicena
  • 80 cl. de nata con un 4% de materia grasa
  • 4 cucharaditas de pimienta

La salsa pimienta viene bien para acompañar deliciosas pastas y ricas carnes, sin embargo sus 160 Kcal le hacen bastante pesada para nosotros que tratamos de llevar una vida más sana al contar el número exacto de calorías que ingerimos durante el día. Con esta receta logramos reducir este número considerablemente, ya que una vez terminada nuestra salsa pimienta light alcanza las 115 Kcal, sin descuidar el sabor ni mucho menos la textura.